23 Ocak 2013 Çarşamba

Kandil Simidi

Coooook uzun bir zaman sonra dondum tekrar. Aslinda yazmayi birakmistim gibi birsey ama sagolsunlar arkadaslarin israri uzerine dondum tekrar. Arkadaslarla her bulusmamizda Elif sagolsun neden bu guzel yemeklerin fotografini cekip yayinlamiyorsun diye ozellikle soruyor ama gercekten artik zaman bulamiyorum. Ufaklik buyudukce ve tabi her gecen gun daha da hareketlendikce isler zorlasiyor. Ben de yorgunluktan aksamlari sizip kaliyorum dogruyu soylemek gerekirse. Onceden gece yarilari oturur yazardim. Madem tekrar yazamaya basladik bundan sonra ozellikle arkadas toplantilarinda ki o guzel yiyeceklerimizin tariflerini sizlerle paylasacagim ama bugunun kandil olmasi sebebiyle sizlere daha once ki kandillerde yapip paylasmis oldugum kandil simidimin tarifini hatirlatmak istiyorum. Tarifimizi kurabiyeler bolumunde bulabilirsiniz. Hepinize hayirli kandiller diliyorum.

11 Haziran 2012 Pazartesi

Domates Corbasi

Cok uzun araliklarla yaziyorum ama arada bir de olsa sizlerle bunlari paylasmaktan cok mutlu oluyorum. Az once maillerimi kontrol ettim ve bu kadar cok mail olacagini gercekten hic tahmin etmemistim. O guzel maillerden sonra tabi yine sizlerle birkac sey paylasmak istedim. Aslinda sizin de gordugunuz gibi yazilarimin yarim kalmamasi icin oyle uzun uzun seyler yazmadan hemen tariflerimi paylasiyorum. Umarim bunlari da begenirsiniz.

Domates Corbasi


- 2-3 adet domates
- 2 yemek kasigi domates salcasi
- 1 yemek kasigi un
- 1 yemek kasigi tereyagi

Tereyaginda unu kavurup salcayi ekleyin ve 1-2 dk karistirin. Ardindan rendelenmis ya da rondodan cekilmis domateslerinizi ekleyip karistirin. Bir miktar su ekleyerek kaynatin. 5-10 dk kaynadiktan sonra uzerine rendelenmis kasar peyniri ekleyerek servis yapin.

Tepsi Boregi

- 4 adet yufka
- 3 adet yumurta
- 1-2 su bardagi sut
- 1/2 su bardagi siviyag
- 1 kase peynir
- Maydanoz

Yumurta, sut ve siviyagi karistirin ve yufkalarin arasina bu sostan dokerek 2 yufkayi koyun uzerine peynir, maydanoz karisimini koyun. Kalan 2 yufkayi da arasina sos dokerek koyun ve kalan sosunuzu da uzerine dokun. Susamlarinizi da serperek 180 derece firinda kizarana kadar pisirin.
(Sosunu cekmesi icin 1-2 saat bekletirseniz cok daha guzel olacaktir.)

Kesme Kurabiye



- 1 paket margarin
- 1 cay bardagi sut
- 1 yumurta
- 1 su bardagi pudra sekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardagi ceviz
- Aldigi kadar un

Tum malzemeleri karistirark yumusak ama ele yapismayacak bir hamur yapin ve hamurunuzu 3-4 saat buzlukta bekletin. Buzluktan cikarinca keserek dilimleyin ve 170 derecede 25-30 dakika kadar pisirin. Soguyunca uzerine pudra sekeri serperek servis yapin.

18 Mayıs 2012 Cuma

Bazlama

Baktım da yazmayalı yine bayağı zaman olmuş malesef. Anlaşılan ben bu yoğunlukta düzenli olarak yazamayacağım bu yazıları ve düzenli olarak paylaşamayacağım yaptıklarımı. Ama arada bir de olsa yazacağım, ısrarla, inatla yazacağım :) Hatta 2-3 tarif bir arada yazıp belki yine birkaç gün kaybolacağım. Şimdi de bazlama tarifimi yazayım da hemen peşinden de diğerlerini yetiştireyim. En kısa zamanda tekrar gelicem inş.

Bazlama

- 1 kg un
- Yaklaşık 3-3,5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz

Tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak kıvamlı bir hamur yapınız ve elma kadar parçalar koparıp merdane yardımı ile çok inceltmeden açınız. Mayalanması için bir örtü üzerine serip 1-2 saat bekletiniz ve daha sonra tavada kısık ateşte pişiriniz.

30 Nisan 2012 Pazartesi

Haşhaşlı Çörek

Yine bizim en sevdiğimiz tatlardan birisi var bugün listede. O güzel ve mis gibi kokan haşhaşlı çöreğimiz. Gerçekten ilk piştiği anda nasıl da güzel güzel kokusu yayılır etrafa anlatamam. Derken yine Kayra Batu uyandı:( Neden hep ben bilgisayar başındayken, çay içerken veya yemek yerken uyanır ki benim çocuklarım hala anlamış değilim. Aslında gece yarısına kadar oturmalarım ya da gece yarısı kalkıp birşeyler yapmam hep yapacağım işler bölünmesin diye ama yine de olmuyor malesef. Tekrar uyuttum ama cok uyuyacağını sanmıyorum. Saat 6 oldu ve birazdan yine kalkacak eminim. O yüzden her zaman olduğu gibi hızlıca tarifimi ekleyeyim de ben yarım kalmasın.

Haşhaşlı Çörek

- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket yaş maya
- 2 yumurta (beyazı hamuruna, sarısı üzerine sürülecek)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un

1 su bardağı ılık süt ile yaş mayayı karıştırın. Maya eriyince diğer malzemeleri de katarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yapalım. Hamuru 10 dk dinlendirip 4 parçaya bölün ve ezilmiş haşhaşı sürüp 1 tatlı kaşığı kadar toz şeker ve dövülmüş ceviz serpelim ve rulo yaparak 2-3cm kalınlığında keselim. Fırın tepsisine dik olarak koyalım ve az ısıtımış fırında mayalandıralım. 185 derecede kızarana kadar pişirin.

26 Nisan 2012 Perşembe

Fırında Tavuklu Pilav

Bugünkü tarifim annemden. Geçen akşam yemeğe gittiğimizde yapmıştı ve çok güzel olmuş gerçekten. Aslında annemin yaptığı yemeklerden daha önce fotoğrafını çekip sizlerle paylaşacağım o kadar çok şey var ki ama ne zaman yazacağım hepsini bilemiyorum. Zaman yetmiyor artık bana. Acaba iki çocuklu olan evlerde durum hep aynı mıdır merak ediyorum. Birşeyler yapmak istediğimde ya geç vakitlere kadar oturuyorum ya da bugün olduğu gibi gece üçte-dörtte kalkıp bir daha yatmıyorum. Çocukların vaktinden çalmamak için hep kendi uykumdan zaman çalıyorum. Neyse saat beş olmuş daha yapacak çoook şey var sabah olup çocuklar kalkmadan.
Iste annemin o güzel fırında tavuklu pilavı. Hepinize şimdiden afiyet olsun.

Fırında Tavuklu Pilav
- 1 adet bütün tavuk
- 3 su bardağı pirinç
- 4,5 su bardağı tavuk suyu
- 2 adet rendelenmiş domates
- Tereyağı, tuz

Ilk olarak tavukları haşlayın ve pirinçleri 15-20 dk tuzlu suda bekletin. Daha sonra pirinçleri yıkayıp fırın tepsinize dökün. Üzerine haşlanmış olan tavukları parçalayarak koyun ve rendelenmiş domatesi dökün. Ardından tavuk suyunu ekleyin ve  isteğinize bağlı olarak parça parça tereyağı koyup tuzunu ilave edin. 190 derece fırında suyunu çekene kadar pişirin ve demlenmesi için üzerini kapatarak fırında bekletin.

25 Nisan 2012 Çarşamba

Sütlaç

Bugün tariflerimi paylaşmakta ısrarlıyım ben. Kayra Batu uyuyor ama Saltuk Bora yanımda ve tariflerime yeni isimler bulmakla meşgul:) Ve bulduğu isimleri de defterine yazıyor (fırsat bulursam yazısının fotoğrafını çekip göstereceğim sizlere. Şimdi fotoğrafını çekelim buraya koyalım desem izin vermez. çivi yazısı mı desem ne desem yazısı için bilmiyorum.) . Sütlaç için yıldızlı yoğurt tatlısı, sütlü irmik tatlısı için kelebek tatlısı ve haşhaşlı çörek için de haşhaş dolması diyor:) Acaba diğer tarifler için ne  isimler bulacak çok merak ediyorum. Neyse Saltuk Bora sorun çıkarmadan ben size hemen sütlaç tarifimi yazayım.

Sütlaç



- 1 litre süt
- 1 çay bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı pirinç unu

Öncelikle pirinçleri biraz suda haşlayalım ve pişip suyunu çekince de kaynamış olan şekerli sütümüzü ilave edelim. Bir süre kaynattıktan sonra süt ile pirinç ununu ezip kaynayan sütlaca ekleyin. 5dk daha kaynatıp kaselere koyarak soğumaya bırakın.

yeni tariflerimiz geldiiiiiii

Bu aralar yine yoğunluktan ara vermek zorunda kaldım ama tabi yaptığım yemeklerden, pasta ve böreklerden beğendiklerimi sizlere sunmak için fotoğraflarını çekip tariflerini de hazırladım. Aslında yazmak ve anlatmak istediğim çok şey var ama malesef ben yine çıkmak zorundayım. O yüzden hemen sizinle akşam yaptığım herkesin sevdiği ve hafif olan Sütlü Irmik Tatlı'sını paylaşayım. Umarım siz de bu şeklini beğenirsiniz.

Sütlü Irmik Tatlısı



- 1 litre süt
- 6 yemek kaşığı irmik
- 1 su bardağı şeker

Çikolata Sos:
- 1 pkt hazır çikolata sos
- 2,5 su bardağı süt

Süt, irmik ve şekeri karıştırarak pişirin ve soğuması için tart kabınıza döküp birkaç saat buzdolabında bekletin. Çikolata sosunuzu da pişirip soğumaya bırakın. Tatlınızı ters çevirerek tart kabınızdan çıkartın ve üzerine çikolata sosunu döküp süsleyin.